Skatieties, kā viegli pagatavot olas - viegli!
Jūs domājāt padarīt olas pārāk viegli ... bet galu galā ar tām, kuras vienkārši bija pārlieku vārītas. Vairāk ne! Džordžs Metls un Evans Hanczors, ģēniji aiz muguras Olu restorāns Bruklinā tikko izdotajā pavārgrāmatā dalās ar olām ar pasauli, Brokastis: Receptes, lai pamostos . Noskatieties iepriekš redzamo videoklipu, lai uzzinātu vienkāršo procesu, kas palīdzēs lieliski pagatavot olas pārāk viegli (vai pārāk vidēji, vai pārāk grūti). Viens. Laiks.
SAISTĪTĀS: Tas ir veids, kā jūs nokasāt olu līdz pilnībai
Šeit ir uzrakstīta recepte ar līdzīgiem soli pa solim norādījumiem, kas iepriekš redzami, ar pieklājību Brokastis: Receptes, lai pamostos :
viens. 2 olas saplaisā seklā trauciņā. Ja traukā ir nedaudz čaumalas, izmantojiet karoti vai dakšiņu, lai to nokasītu (tas ir daudz vieglāk nekā lietot pirkstu).
divi. Uz vidēja siltuma sildiet tējkaroti dzidrināta sviesta vai augu eļļas nonstick pannā. Viegli ieslidiniet olas pannā. Ja tie čīkst, nekavējoties samaziniet siltumu vai noņemiet pannu no karstuma. Jūs vēlaties, lai baltumi karstumā stingri iestātos, nevis ceptu un putotu.
SAISTĪTĀS: Kā katru reizi lieliski vārīt olu
3. Kad ārējā baltā krāsa ir pilnībā iestatīta un paliek balta tikai necaurspīdīga, viegli sakratiet pannu, lai pārliecinātos, ka olas ir brīvas no apakšas. Žoklē un kratiet pannu, līdz 2 dzeltenumi atrodas taisnā leņķī pret pannas rokturi (ja panna ir seja un dzeltenumi ir acis, rokturim jābūt kaklam).
Četri. Tagad nāk jautrā daļa. Lai uzsistu olas, jūs pārvietosiet roku ātrā, vertikālā lokā, piemēram, panorāmas ritenī. Jūs īsti nemēģināt izlaist olas no pannas tik daudz, kā virzīt tās gaisā un pēc tam saudzīgi noķert, kad tās nolaižas atpakaļ zemes virzienā. Padariet savas kustības pārliecinātas un ātras. Turot pannu gaisā, viegli lejup virziet pannu prom no sevis, tāpat kā jūs ejat cauri cilpas atdalīšanas apakšai. Kad panna sāk atkal nākt klajā no tās zemākā punkta cilpā, dodiet tai vismazāko kustību, it kā jūs tikai ļautu olām saprast, ka ir pareizi, ja tās lido. Šis trieciens ir arī tas, kas olas rotē tā, lai tās nonāktu neapstrādātā pusē. Tagad jūsu rokai vajadzētu virzīties atpakaļ uz ķermeņa pusi, pabeidzot cilpas augšdaļu. Noķeriet olas cilpas lejasdaļā, kad tās pabeidz salikt, kamēr jūs atkal nolaižat pannu.
SAISTĪTĀS: Skatieties, kā katru reizi perfekti iesākt olu
5. Pieņemot, ka esat veiksmīgi apgriezis olas, nesalaužot dzeltenumu, ielieciet pannu atkal uz uguns un ļaujiet tai gatavoties 20–30 sekundes vai līdz brīdim, kad iekšējais baltais krāsa ap dzeltenumu izskatās iestatīta (no apakšas to ir grūti redzēt, viegli pieskarieties olai blakus dzeltenumam - ja baltums joprojām ir šķidrs, jūs varēsiet pateikt).
6. Kad iekšējais balts ir iestājies, jūs varat vai nu izlaist olas uzreiz uz šķīvja, vai arī, ja jūtaties pārliecināts, otrreiz pārvelciet tās atpakaļ uz viņu skaisto pusi. Apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.