Pēc uztura speciālista domām, 10 labākās ēdamās puķes, kas rotā jūsu ēdienu

Pirms neilga laika ēdamie ziedi tika rezervēti izsmalcinātām maiznīcām un restorāniem ar Michelin zvaigznēm. Un tad notika Instagram. Jautri, kā rotā savu kokteiļu trauki un citi ēdieni ar ēdamiem ziediem var būt, tomēr tas nav pilnīgi par brīvu visiem. (Nē, nevienu vecu pušķi nevar vienkārši pārvērst par salātiem.)

'Termins' ēdams 'vienkārši norāda, ka zieds ir audzēts pārtikā nekaitīgā veidā, tas nozīmē, ka tas nav apstrādāts ar nedrošiem pesticīdiem vai konservantiem,' skaidro Tods Seifarts , RD, diētas ārsts, šefpavārs, Džonsona un Velsa universitātes Uztura un dietoloģijas katedras priekšsēdētājs. 'Tas arī nozīmē, ka zieds dabiski nesatur savienojumus, kurus mēs esam identificējuši kā bīstamus vai toksiskus.'

Tomēr ne visus ēdamos ziedus ir vērts ēst. 'Bieži augi ar spilgtām un dziļām krāsām ir rūgta garša, tāpēc [viņu garšas novērtējums] katram cilvēkam būs atšķirīgs,' saka Zēfarts. Ja neesat rūgta garšas cienītājs, jūs, iespējams, vēlēsities noņemt šīs dziļas nokrāsas ziedlapiņas no ēdiena pēc tam, kad esat uzlicis attēlu par gramu.

Tas nozīmē, ka dziļi nokrāsoti ziedi bieži ir visvairāk barības vielām bagāti (tāpat kā visi ēdamie augi, ēdamie ziedi satur svarīgus vitamīnus un minerālvielas). “Jo krāsaināks augs un dziļāka garša, jo vairāk antioksidanta spēks augam parasti ir, ”saka Seifarts.

Ja jūs interesē ēdiena ziedēšana, noteikti iegādājieties tikai ziedus, kas atzīmēti kā ēdami. 'Viņus ir grūtāk atrast, bet gardēžu pārtikas preču tirgotājiem tie parasti ir,' saka Seifarts.

No turienes jūs vēlaties sagatavot ziedus nedaudz savādāk nekā citi augļi un dārzeņi. 'Lielākā daļa ziedu ir ļoti smalki un tos sabojā rupja mazgāšana,' saka Zaifarts, kurš ēdamos ziedus iesaka iemērkt bļodā ar tīru ūdeni un uzmanīgi tos žāvēt ar rokām.

Pievienojiet nedaudz ziedu spēka nākamajai maltītei, izmantojot kādu no šīm 10 populārākajām ēdamajām ziedlapiņām.

Skvoša ziediem, kas pieejami no pavasara beigām līdz agram rudenim, ir salīdzinoši maiga garša. Lai gan tie parasti ir sasmalcināti un cepti, jūs varat tos arī pildīt ar rikotas-garšaugu maisījumu vai sasmalcināt un iemaisīt tos rīsu plovā.

Lai gan ziedi parasti nevar noturēt kā ēdiena galveno sastāvdaļu, 'cukini zied, kurus es nekad nepalaidu garām, kad tie ir sezonā, ir izņēmums,' saka Seyfarth.

Sakarā ar “pīrāgu, gandrīz citrusu garšu”, Seyfarth labprāt izmanto hibiskus gan ēdiena gatavošanā, gan tējas maisījumos.

Spilgtais zieds piedāvā arī potenciālu labumu veselībai. Patiesībā viens 2015. gada pārskats atklāja, ka regulāra hibiska tējas lietošana palīdzēja samazināt asinsspiedienu.

Žāvētus hibiska ziedus ir vieglāk atrast nekā daudzus citus ēdamos ziedus. Izmantojiet tos, lai pagatavotu tēju, vai arī apkaisa tos ar jogurtu vai auzu pārslu, lai jautri uzlabotu garšu.

Pateicoties to spilgtajai, piparotajai garšai, Seyfarth reizēm ēdieniem pievieno neļķu ziedlapiņas. Sasmalcinātas ziedlapiņas pārkaisa salātu salātu pamatnēs vai izmantojiet tās kā kūku rotājumu, kas arī pievieno nedaudz pikantu kodumu.

Rozēm ir drosmīga garša, tāpēc Seyfarth tās izmanto tikai kā garnējumu, kas ir tikpat labi, jo tās var būt dārgas.

Mēģiniet iemest plānās šķēlēs sagrieztas rožu ziedlapiņas augļu salātos, lai iegūtu dažas ziedu notis, vai izveidojiet savu rožu ūdeni, iemērcot ziedlapiņas karstā ūdenī. ( Daži pētījumi liecina, ka rožu ūdens dzeršana varētu būt noderīga kakla sāpēm, jo ​​tas var palīdzēt atslābināt rīkles muskuļus.)

Populāra tēju un citu dabisku līdzekļu sastāvdaļa, pienene ir visu zvaigžņu ēdamais zieds. ( Pētījumi parāda, ka ar antioksidantiem bagāts zieds var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs, kas ir īpaši svarīgi diabēta ārstēšanā.)

Turklāt pienenes priekšrocības ir ne tikai pats zieds. Kaut arī mazās dzeltenās ziedlapiņas lieliski darbojas tējās vai kā izsmalcinātos makaronu maisījumos, pieneņu lapu zaļumi ir arī jautra alternatīva kāpostiem vai spinātiem, un jūs to varat atrast lielākajā daļā pārtikas preču veikalu.

Mīli vai ienīsti, šim gaiši violetajam ziedam ir intensīva un smaržīga garša. Lai arī pētījumi ir jaukti , daudzi cilvēki reklamē lavandu kā labvēlīgu gremošanai un trauksmei.

Jebkurā gadījumā jūs joprojām varat pievienot karoti sasmalcinātas lavandas kūka vai ātrās maizes batters, lai pievienotu garšu, vai arī izmantojiet ziedlapiņas, lai pagatavotu vienkāršu sīrupu dzērieniem.

Bagāts ar vairāki noderīgi antioksidantu savienojumi , pansijas ir dažādās krāsās, un tām ir maiga, ziedu garša. Pērciet maisu, kurā ir visas dažādās krāsas, konfektējiet tos un izmantojiet tos kūku vai pudiņu rotāšanai. Vai arī sasmalciniet tos un iemetiet tos vasarīgos dārzeņu salātos.

Sausserdis gadsimtiem ilgi ir bijis austrumu medicīnas pamatprincips, domājot par pretiekaisuma īpašībām. Lai gan pētījumi vēl nav pamatojuši šos apgalvojumus, sausserdis, kas iemērc ūdenī vai tējā, var būt garšīgs un nomierinošs.

Tomēr esiet piesardzīgs; kamēr sausserža ziedlapiņas ir drošas, lielu daudzumu noteiktu sausserža ogu ēšana (ir daudz dažādu veidu) varētu būt indīga, saka Seifarts.

Ilgi mīlēta par savām nomierinošajām īpašībām, daži pētījumi tomēr liek domāt, ka kumelītes var palīdzēt jums gulēt.

Ja vēlaties patērēt kumelīšu ziedus dabiskā formā (nevis tējas vai ekstrakta veidā), pirms to sajaucat, mēģiniet smidzināt dažas ziedlapiņas smūtijā. Vienkārši neesiet pārāk smags; lai gan ziedlapiņas pievieno jauku zemnieciskumu, tās ir arī diezgan rūgtas, saka Seifarts.

Tāpat kā pienenes, ēdiena gatavošanā dažreiz tiek izmantoti portulaka zaļumi. Tomēr viņu mazie ziedi (bieži dzeltenie) ir pelnījuši arī kādu mīlestību.

Nākamreiz, kad sautējat portulaka zaļumus, labam nolūkam izrotājiet tos ar dažām ziedu ziedlapiņām. Kopš pētījumi norāda augā ir salīdzinoši daudz melatonīna, tā ēšana vakariņās varētu veicināt miegu.