Labākie vīni ar zemu cukura saturu, kas arī ir draudzīgi keto diētai, uzskata dietologi

Tieši virs vīna brillēm uz galda Katrīna Lūkina / EyeEmGetty Images

Pateicoties keto diētai (un zemu ogļhidrātu satura pieaugumam), jūs, iespējams, tuvāk apskatīsit ogļhidrātus un cukuru tajāglāze vīnajūs kādreiz uzskatījāt par veselīgu. (Nopūtos.)

Labās ziņas: Saskaņā ar, jums nav nepieciešams pilnībā izslēgt vīnu no diētas, lai skatītos cukura daudzumu Frančess Lārmans-Rots, RDN , autors Ēšana krāsainā krāsā .

Kamēr vīns dara satur nedaudz cukura, dažādas šķirnes iesaiņo dažādus saldos daudzumus, kas nozīmē pat keto diētas var baudīt nelielu daudzumu vino un būt skaidrā, ogļhidrātu ziņā.

Tikai tad, kad jūs pazemināt daudz vino, cukurs kļūst par problēmu. 'Ja jūs dzerat vairāk nekā [porciju], jūsu insulīna daudzums var palielināties, pazeminot cukura līmeni asinīs un izraisot hipoglikēmiju, kas var izraisīt vieglprātību,' saka Largemans-Rots. Nav ideāli piemērots nevienam, nemaz nerunājot par zemu ogļhidrātu vai keto ēdājiem.

Apsveriet šo rokasgrāmatu, lai atrastu vīnu ar zemu cukura saturu, lai jūs varētu saglabāt savu pinot ieradumu neskartu.

Kāpēc vīns vispār satur cukuru?

Lūk, kas attiecas uz vīnu: lai gan tā pagatavošanai jums ir nepieciešams cukurs, šis cukurs gala produktā nepieder daudz.

Kad vīnoga ir pietiekami nobriedusi ražas novākšanai, tās sulai vajadzētu būt no 21 līdz 25 briksei (grādu vīndari izmanto, lai mērītu cukuru šķidrā šķīdumā), skaidro Brian Azimov, vīna eksperts un Vīns Ar Braienu .

Fermentējot, kas notiek, pievienojot raugu vīnogu sulai, šis cukurs sāk pārvērsties alkoholā, saka Azimovs.

Agri pārtrauciet fermentācijas procesu, un jums būs vīns ar lielāku cukura daudzumu un mazāk alkohola. Raudzē ilgāk, un tev būs vīns ar zemāku cukura saturu un vairāk alkohola.

Klimatiskajos apstākļos, kas neatbalsta pienācīgu vīnogu gatavību, daži vīndari - īpaši Francijā, kas mēdz būt vēsāki nekā, teiksim, Kalifornija, - paļaujas uz haptalizāciju. Šajā procesā vīndari neraudzētajām vīnogām pievieno niedru vai biešu cukuru, skaidro Azimovs.

Tomēr neuztraucieties: šis cukurs tikai sāk fermentācijas procesu. Tāpat kā cukurs pašās vīnogās, fermentācijas laikā tas pārvēršas par alkoholu.

Lai gan vīndari galu galā izlemj, cik salds ir jebkuras šķirnes vīns, dažāda veida vīni parasti satur atšķirīgu cukura daudzumu, saka Azimovs.

Šiem vīna veidiem ir vismazākais cukura daudzums.

Sausajos vīnos, kuru saldums ir mazāks par 1 procentu (vai 10 grami cukura uz litru), parasti ir viszemākais cukura atlikuma daudzums, saka Largemans-Rots. (Daļēji saldie vai “sausie” vīni parasti satur vairāk nekā trīs procentus atlikušā cukura.)

Šeit ir zemākā cukura vīni spēlē:

  • Sausie sarkanie, kuriem bieži ir mazāks par vienu gramu cukura uz vienu piecu unci: Pinot Noir , Cabernet Sauvignon , un Syrah / Shiraz
  • Sausie baltumi, kuros ir no viena līdz 1,5 gramiem cukura uz piecām uncēm: Pinot Grigio , Šardonē , un Viognier
  • Dzirkstošie vīni ar zemu cukura saturu, kuros ir aptuveni divi grami cukura uz piecām uncēm: Bruto un Extra Brut

    Noskatieties Gabrielle Union dabiskos vīnus pēc garšas:


    Un šie vīna veidos ir visvairāk cukura.

    Pulkstenis ar septiņiem līdz deviņiem procentiem atlikušā cukura, nav pārsteigums, ka deserta vīniem parasti ir vislielākais cukura saturs no visiem vīniem, saka Largeman-Roth.

    Kontekstā, lai gan piecu unču glāzē Chardonnay ir tikai viens grams cukura, piecās uncēs Port ir apmēram 12.

    Šādos vīnos parasti ir visvairāk cukura:

    • Baltiem patīk Riesling , Gewürztraminer un Čeņins Blāns
      • Sarkanajiem patīk Cabernet , Zinfandel un Grenache
      • Saldie dzirkstošie vīni, kuru diapazons ir no 17 līdz 50 grami litrā: Sek , Demi-Sec , un Mīksts
        • Deserta vīni, kas iesaiņojas apkārt astoņi grami par piecām uncēm: Osta , Sauternes , un Tokaji

          Pārbaudiet šos 4 vīnus ar zemu cukura saturu.

          Veiciet savu nākamo ceļojumu uz dzērienu veikalu ātri un paņemiet vienu no šīm zemu cukura, someljē apstiprinātajām cērtēm. (Vai vēlaties, lai vino bez cukura piegādā tieši jums?

          Fit Vine Cabernet Sauvignonfitvinewine.com PIRKT TŪLĪT

          Fit Vine’s tart un gludais Cab Sauv ar 0,06 gramiem cukura uz glāzi ir lieliska likme. '[Viņi] īpaši ražo zemāka cukura vīnus labsajūtu domājošiem cilvēkiem,' skaidro Largmens-Rots. 'Paplašinātais fermentācijas process samazina cukura saturu līdz mazāk nekā gramu uz porciju.'

          Pedroncelli Zinfandel mātes klons 2017pedroncelli.com PIRKT TŪLĪT

          Izņēmums no šī noteikuma: šis garšvielu pārdevējs ar zemu cukura saturu Zinfandel iegūs visizcilākos viesus. 'Pilnvērtīgs un spēcīgs Pedroncelli Mother Clone Zin ietver augļus no 110 gadus veciem vīnogulājiem, tomēr maksā mazāk, nekā jūs domājat,' saka Azimovs.

          Ojai vīna dārzs 2017 Santa Barbara Syrahojaivineyard.com32,00 USD

          'Zemes un sāļš, tomēr ar fokusētu augļu raksturu Ojai Santa Barbara Syrah ir tikai divi grami cukura uz litru, un tas ir lieliski piemērots tiem, kas vēlas izvairīties no ievārījuma stiliem,' Azimovs.

          Ramey vīna pagrabi 2017. gada Krievijas upes ielejas šardonēDalīties rameywine.com PIRKT TŪLĪT

          Novecojusi franču ozolkoka mucās, katra šī Chardonnay pudele piedāvā svaigu garšu, komplektā ar ābolu notīm. Azimovs saka, ka tas daļēji saglabā svaigumu zemā cukura satura dēļ (2,3 grami litrā).

          Apakšējā līnija: Neatkarīgi no tā, kurš vīns ir ar zemu cukura saturu izvēlaties, atcerieties pieturēties pie vienas porcijas vienlaikus, lai izvairītos no kalniņiem asinīs.