10 veselīgākie Taizemes pārtikas pasūtījumi, norāda dietologs

Ja izvešanas un veselīgas ēšanas pasūtīšana būtu Venna diagramma, pārklāšanās ... nebūtu daudz. Būsim reāli, lai gan: Dažreiz meitenei dzīvē vienkārši vajag kādu pikantu zemesriekstu mērci.

Tradicionālie taju ēdieni tiek gatavoti no aromātiskām, jums labvēlīgām sastāvdaļām. (Padomājiet: krāsains, dārzeņiem piepildīts kokosriekstu karijs, kas pagatavots ar desmitiem veselību veicinošu garšaugu un garšvielu, pasniegts pār enerģiju bagātinošu rīsu kaudzi.)

Bet, tāpat kā daudzās virtuvēs, kas sākušās Amerikā, lielākajā daļā restorānu jūs atradīsit vairāku Taizemes ēdienu griezienu ar lielāku cukura, sāls un tauku saturu.

Tomēr ir labas ziņas: tik daudz populāro Taizemes variantu joprojām ir barojoši un piepildīti (vai vismaz var būt ar dažiem nelieliem pasūtījuma pielāgojumiem). Galu galā taju virtuve parasti liek uzmanības centrā dārzeņus un citus augu izcelsmes ēdienus - un daudzos variantos krēma vietā izmanto kokosriekstu pienu un siera vietā zaļumus, saka dietoloģe Eimija Gorina, RDN īpašniece Eimijas Gorinas uzturs Ņujorkā.

Šeit Gorina dalās ar dažiem iecienītākajiem veselīgākajiem Taizemes ēdieniem, kā arī ar nelieliem mijmaiņas darījumiem, kurus varat veikt, lai izveidotu veselīgāku maltīti. (Nav pārsteidzoši, ka jūs vēlaties mēreni nolaist nūdeles un ielādēt visas iespējamās dārzeņus.)

Nākamreiz, kad apstāsieties pie iecienītākās Taizemes vietas (vai atradīsit to piegādes izvēlni), ņemiet vērā šo ekspertu padomu.

'Mans pirmais ieteikums ēst Taizemes restorānā ir sākt maltīti ar svaigiem salātiem,' saka Gorins. 'Tik daudz taju virtuves ēdienu - domāju, ka cepta gaļa ar nūdelēm mērcē - ir garšīga, bet smaga, tāpēc palīdz piepildīt svaigas dārzeņus.'

'Mans ceļš ir papaijas salāti ar mērci uz sāniem,' viņa piebilst. 'To parasti gatavo ar sasmalcinātu zaļo papaiju, pupiņām un tomātiem.'

Gorinam patīk salātus pasūtīt kā uzkodu, bet, ja pasūtījumam pievienojat kādu grilētu olbaltumvielu, tas viegli pārveidojas par vieglu maltīti.

Jebkurš ēdiens, kurā tiek izmantota grilēta gaļa, ir lielisks veids, kā iegūt kādu olbaltumvielu, neuzlādējot pārāk daudz eļļas, saka Gorins.

Lielākā daļa Taizemes restorānu kā uzkodu piedāvā iesmiņus no grilētas vistas satay, taču jūs varat to pārvērst maltītē, pasūtot to ar dārzeņu un brūno rīsu pusi.

Jāņem vērā viena lieta: Satay mērci parasti gatavo ar zemesriekstu sviestu un kāda veida sojas, zivju vai austeru mērci ar augstu nātrija saturu. Lai gan tas ir pilnīgi labi mērenībā, pārāk daudz var likt justies ļoti piepildītam vai uzpūstam, saka Gorins.

Runājot par grilētu gaļu, šeit ir vēl viens iesācējs ar olbaltumvielām. Ja jums ir noskaņojums pēc sarkanās gaļas, bet vēlaties ņemt vērā piesātināto tauku vai porciju lielumu, šis ēdiens ir lieliska izvēle, saka Gorins.

Lielākajā daļā pikanto liellopu gaļas salātu dārzeņi tiek mesti citrusaugļu mērcē un papildināti ar nelielu daļu grilēta steika.

Tvaicēti proteīni ir lieliska izvēle, ja jūs cenšaties palikt veselīgajā ēdienkartes pusē, jo tie parasti neizmanto eļļu, un tie parasti ir mazāk kaloriju, saka Gorins.

Taizemes restorānos zivis bieži tvaicē ar aromātiskām vielām (piemēram, ingveru, citronzāli un kafīra laima lapām) un pasniedz salds-sāļš pikantā mērcē. Gorins iesaka pasūtīt savu mērci uz sāniem, lai jūs varētu izmantot tikai tik daudz, cik jums nepieciešams (un procesā izvairieties no sāls pārsniegšanas).

'Es mīlu Pad Thai, bet tas nekad nenāk ar tik daudz dārzeņiem, cik es parasti vēlētos ar uzdzīvoto vietu,' saka Gorins. 'Tātad, kad es to pasūtu, es pasūtu arī tvaicētu dārzeņu pusi (brokoļi ir mans ceļš) un sajaucu visu kopā. Tas ēdienam piešķir lielu apjomu. Man parasti sanāk tik daudz pārtikas, ka man pietiek vismaz divām ēdienreizēm. ”

Lielāko daļu Taizemes kariju gatavo ar kokosriekstu piena, garšvielu, zaļumu, sāļa zivju vai sojas mērces un (jā) cukura mērci. Mērce ir bagāta un samērā tauku un kaloriju blīva, bet nedaudz iet tālu.

Ja jums patīk taju karijs (kurš to nedara?), Ziniet, ka tas nav jāizlaiž, lai tauki un kalorijas būtu saprātīgas, saka Gorins. Vienkārši pasūtiet savu kariju ar papildu dārzeņiem un liesu olbaltumvielu, piemēram, vistu vai tofu, lai līdzsvarotu maltīti. Ja jūs meklējat rīsus, padariet tos brūnus, lai iegūtu vairāk vitamīnu un minerālvielu.

Kad jums būs pietiekami, nākamajā dienā iesaiņojiet pārpalikumus pusdienām vai vakariņām.

Larb ir tradicionāls Taizemes salāti, kas pagatavots, maisot vai sasmalcinātu gaļu ar aromātiskiem dārzeņiem, zaļumiem un garšvielām, saka Gorins. Parasti tas ir pabeigts ar laima sulu un zivju mērci un tiek pasniegts salātu vai kāpostu iesaiņojumā, kas nozīmē, ka tas ir bagāts ar olbaltumvielām un dārzeņiem.

' Šis ir vēl viens ēdiens, un es esmu ventilators visu garšu un dārzeņu dēļ, ”saka Gorins. 'Cepts tofu ir garšīgs, bet, ja es vēlos ietaupīt dažas kalorijas, es lūdzu, lai tofu netiktu cepts.'

Palieliniet uztura koeficientu, pasūtot papildu dārzeņus, un, kā vienmēr, pielīmējiet brūnos rīsus.

Šī klasiskā taju skābā zupa tiek pagatavota ar pikantu buljonu, garnelēm un daudzām dārzeņiem, saka Gorins. Parasti jūs varat izvēlēties starp zupu, kas pagatavota ar kokosriekstu pienu vai bez tā. Vieglākai maltītei izvēlieties bez kokosriekstu piena versiju, kurā ir mazāk piesātināto tauku un kas vairāk iesaiņo šo apmierinošo skābo garšu.

' Svaigi vasaras ruļļi ir lielisks veids, kā maltītē iegūt dažus dārzeņus, un, izvēloties tos ceptu pavasara ruļļu vietā, tiek ietaupītas gan kalorijas, gan piesātinātie tauki, ”saka Gorins.

Ja vēlaties papildu olbaltumvielu, izvēlieties tofu vai garneļu vasaras ruļļus. Lai iegūtu vieglu uzkodu, vienkārši saglabājiet to vienkārši ar taisniem veggie ruļļiem.